Le Méthyl Eugénol, connu chimiquement sous le nom de 4-Allyl-1,2-diméthoxybenzène et identifié par le CAS 93-15-2, est un composé phénylpropène d'origine naturelle présentant d'importantes applications scientifiques et commerciales. Sa présence dans plus de 200 espèces végétales souligne sa prévalence naturelle et ses diverses activités biologiques. D'un point de vue chimique, il est apprécié pour son arôme caractéristique, souvent décrit comme épicé et rappelant le clou de girofle ou le basilic. Cela en fait un ingrédient indispensable pour les aromaticiens et les parfumeurs cherchant à créer des profils olfactifs et gustatifs authentiques et attrayants dans des produits allant des crèmes glacées et biscuits aux parfums fins.

La communauté scientifique a également étudié en profondeur le Méthyl Eugénol pour son rôle en entomologie, notamment en tant qu'attractif puissant pour les mouches des fruits mâles. Sa structure chimique lui permet d'imiter des phéromones ou des kairomones naturelles, attirant efficacement certaines espèces d'insectes vers des pièges. Cette application est essentielle pour la gestion des ravageurs agricoles, permettant un contrôle ciblé des insectes nuisibles tels que la mouche orientale des fruits, qui peut causer des dommages considérables aux cultures fruitières. L'utilisation du Méthyl Eugénol dans les pièges est un élément clé des programmes de surveillance et de réduction des populations d'insectes sans recourir à des insecticides à large spectre.

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