L'acide nervonique, un acide gras monoinsaturé à très longue chaîne (VLCFA) portant le numéro CAS 506-37-6, joue un rôle fondamental dans la structure et le fonctionnement du système nerveux. Sa présence est particulièrement concentrée dans la matière blanche du cerveau et les tissus nerveux périphériques. Ici, il constitue un composant clé des sphingolipides, qui sont enrichis dans la gaine de myéline des fibres nerveuses.

La gaine de myéline agit comme un isolant électrique pour les axones nerveux, accélérant considérablement la transmission des influx nerveux. La structure unique de l'acide nervonique, une chaîne de 24 carbones avec une seule double liaison en position oméga-9, contribue à la fluidité et à l'intégrité des membranes cellulaires, y compris celles de la gaine de myéline. Cela le rend indispensable à une transmission synaptique efficace et à la santé neuronale globale.

Les carences ou la dérégulation du métabolisme de l'acide nervonique ont été liées à diverses maladies démyélinisantes. Des affections telles que la sclérose en plaques et l'adrénoleucodystrophie liée à l'X, où la gaine de myéline est compromise, soulignent le besoin critique de niveaux adéquats de cet acide gras. La recherche suggère qu'une supplémentation alimentaire en acide nervonique pourrait offrir des bénéfices thérapeutiques dans la gestion de ces conditions en soutenant la réparation et la régénération de la myéline.

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