La Dihydrocapsaïcine, référencée sous le numéro CAS 19408-84-5, est un membre notable de la famille des capsaïcinoïdes, des composés réputés pour leur présence dans les piments. Son importance dans la recherche scientifique découle de ses capacités antioxydantes prononcées et de son rôle dans la modulation de la perception de la douleur via le récepteur VR1.

En tant qu'antioxydant puissant, la dihydrocapsaïcine joue un rôle crucial dans la défense cellulaire contre les dommages oxydatifs. Elle neutralise efficacement les radicaux libres nocifs, ce qui en fait un composé d'un intérêt considérable pour les chercheurs étudiant les maladies associées au stress oxydatif, telles que les affections inflammatoires et le vieillissement. Comprendre les propriétés spécifiques de la dihydrocapsaïcine liées à l'activité antioxydante est essentiel pour développer de nouvelles stratégies préventives ou thérapeutiques.

De plus, la dihydrocapsaïcine est un activateur bien établi du récepteur VR1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1), un récepteur sensoriel qui joue un rôle critique dans la détection de la chaleur et de la douleur. L'étude de l'interaction de la dihydrocapsaïcine avec le VR1 fournit des informations précieuses sur la neurobiologie de la douleur, ouvrant la voie à de nouveaux médicaments antidouleur. Pour les chercheurs dans ce domaine, l'approvisionnement en dihydrocapsaïcine fiable est primordial.

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