Sodium alginate, polisakarida yang berasal dari rumput laut coklat dan diidentifikasi dengan CAS 9005-38-3, terkenal dengan sifat viskositas dan gelasi yang khas, yang merupakan fundamental bagi aplikasinya yang luas di berbagai industri. Bagi pengembang produk, formulator, dan spesialis pengadaan, memahami karakteristik reologi ini adalah kunci untuk memilih grade sodium alginate yang tepat untuk kinerja optimal. Sebagai produsen spesialis dan pemasok utama, kami menawarkan berbagai produk sodium alginate yang disesuaikan untuk memenuhi persyaratan viskositas dan gelasi tertentu.

Viskositas larutan sodium alginate dipengaruhi oleh beberapa faktor, termasuk berat molekulnya, konsentrasi, dan tingkat polimerisasi residu asam manuronat dan guluronat. Berat molekul yang lebih tinggi dan konsentrasi yang meningkat umumnya menghasilkan viskositas yang lebih besar. Sifat ini sangat penting dalam aplikasi di mana pengentalan diinginkan, seperti dalam saus, yogurt, dan formulasi kosmetik. Produsen yang ingin membeli sodium alginate untuk kebutuhan viskositas spesifik dapat mengandalkan portofolio produk kami, yang seringkali mencantumkan rentang viskositas (misalnya, 300-400 cps, 500-600 cps, atau lebih tinggi). Pengadaan dari produsen material yang bereputasi memastikan bahwa spesifikasi viskositas terpenuhi secara konsisten dari batch ke batch, yang penting untuk kualitas produk yang dapat direproduksi.

Mungkin karakteristik sodium alginate yang paling unik adalah kemampuannya untuk mengalami gelasi di hadapan kation divalen, terutama ion kalsium. Proses ini, yang dikenal sebagai gelasi ionotropik, memungkinkan sodium alginate membentuk jaringan tiga dimensi yang stabil. Kekuatan dan tekstur gel ini dapat dimanipulasi dengan memvariasikan konsentrasi ion kalsium, rasio asam manuronat terhadap asam guluronat, dan kondisi pemrosesan. Kemampuan gelasi ini dieksploitasi dalam berbagai aplikasi, mulai dari pembuatan makanan berbentuk bola dan teknologi enkapsulasi mikro hingga pengembangan pembalut luka canggih dan perancah rekayasa jaringan. Bagi mereka yang ingin membeli sodium alginate untuk aplikasi gelasi, memahami komposisi dan grade spesifik yang dibutuhkan sangatlah vital. Kami adalah pemasok utama yang andal di Tiongkok, mampu menyediakan sodium alginate dengan sifat yang disesuaikan untuk memfasilitasi inovasi produk Anda. Hubungi kami untuk spesifikasi produk terperinci dan untuk mengatur sampel.