パン、ケーキ、クッキー、菓子パンなど、製パン製品の鮮度維持は経営の要。しかし酸素に晒されることでカビ発生や老化進行、風味劣化が加速し、廃棄ロスと機会損失を生む深刻な課題である。消費者が求める“クリーンラベル”化の流れのなか、化学保存料を加えずに品質保持を図る新技術の需要が高まっている。実証済みの答えが、寧波イノファームケム株式会社が提供する高機能脱酸素剤「ベーカリーシールド」だ。


このシリーズは、包装の中で“目に見えないガードマン”の役割を果たす。アイロンパウダーを主成分とした小袋は、密封空間内の酸素濃度を0.01 %以下まで一挙に低下させ、嫌気性環境を構築。これにより、カビやエアロビック腐敗菌が繁殖できない状態を維持し、レシピを変えずとも流通期間を大幅に延伸できる。ロス削減だけでなく、遠隔地販路開拓や生産・物流最適化にも貢献する。


微生物抑制に加え、製品本来のセンサリー品質保持が最大の強みだ。油脂酸化を防ぐことでランシッド臭や違和風味の発生をシャットアウトし、焼きたての芳醇な香りと味わいを封じ込める。また、パンの老化遅延効果によりモチモチ食感が持続し、クッキーのサクサク感も長時間維持できる。食品包装ラインへの組み込みも容易で、温度・湿度変化に左右されない安定性能を備えている。


寧波イノファームケム株式会社は鉄系脱酸素剤のグローバルリーディングメーカーとして、米国FDA基準適合製品をラインアップ。小ロットから大量受注まで柔軟に対応し、用途に応じたサイズ展開とリーズナブルな価格設定でクリーンラベル戦略を支援する。脱酸素剤導入は、単なる鮮度延伸にとどまらず、“安全・安心・高品質”というブランド価値向上をもたらす。詳細資料請求・用途別ご相談はお気軽にお問い合わせください。