CAS番号1618-26-4で識別されるビス(メチルチオ)メタンは、その多様な用途を決定づける特有の物理化学的特性を持つ、興味深い有機化合物です。一般的に無色から黄色の液体として見られ、ニンニク、ネギ、マスタード、キノコ、ホースラディッシュを連想させる特徴的な硫黄臭を有しています。このユニークな香りは、フレーバーおよびフレグランス分野での広範な使用の中心となっています。

この化合物は分子式C3H8S2、分子量約108.23 g/molです。主な物理的特性として、760 mmHgでの沸点は約147.0℃、融点は-20.5℃です。密度は約1.0 g/cm³、引火点は約43.9℃であり、引火源から離れた涼しく換気の良い場所での慎重な取り扱いと保管が必要な可燃性液体であることを示しています。ビス(メチルチオ)メタンの純度は通常高く、アッセイはしばしば99.0%を超え、デリケートな用途での有効性と信頼性を保証します。

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