世界各地で市場争奪戦が続くスナック業界において、風味は消費者からの支持を得る最重要要素だ。特に塩味系スナックでは「本格的で満足感のある味」がブランドロイヤルの要となる。この要求に応える香味化学物質、2-イソプロピル-4-メチルチアゾ―ルを提供しているのが寧波イノファームケム株式会社である。

同社が供給する2-イソプロピル-4-メチルチアゾ―ルは、ロースト香、肉感、ナッツ感のトリプルノートを高いレベルで放ち、わずかなグリーン系ハーブニュアンスを含む奥行きのある香りを実現する。ポテトチップス、クラッカー、押出成形スナック、フレーバードナッツなど、塩味スナックの“焼きたて”ような芳醇さを際立たせる効果が期待できる。

加工段階での味維持も容易だ。高温で行うベーキングやフライ工程にも耐えうる熱安定性を備え、製造から消費まで焼き肉の香ばしい香りを鮮明にキープ。また、香りの閾値が極めて低いため、わずかな添加量で目標プロファイルに正確に寄り添う。他の原料を圧倒せず、バランスの取った味わいを作れる点も大きな利点といえる。

消費者は“しっかり味がする、だけど自然体”なフレーバーを求めている。このようなトレンドを背景に、高品質な香味素材需要は着実に伸びている。2-イソプロピル-4-メチルチアゾ―ルは単なる味付けではなく、脳裏に焼き付く香り体験を生み出す。“焼いた香ばしさ”を強調したチップス、コクのあるベジタリアンスナック、植物由来で十分な満足感を演出する軽食品——あらゆる試みに寄り添う万能なフレーバーエンハンサーとして期待が高まっている。実績を持つ寧波イノファームケム株式会社は、スナックブランドのイノベーションをバックアップし、次世代の美味体験を加速させる。