CAS 87-99-0で管理される「キシリトール」は、単なる“低カロリー甘味料”ではありません。血糖値の急激な上昇を抑え、むし歯リスクを軽減する機能性成分として、食品・ヘルスケア業界で存在感を増しています。高い精制度を誇る寧波イノファームケム株式会社が供給する食品グレードのキシリトールを通じ、その仕組みとメリットを解説します。

構造と製造工程
キシリトールは「キシロース」（五炭糖アルコール）に分類される白い結晶粉末です。トウモロコシの軸やシラカバなどキシランを多く含む植物を原料に加水分解・精製され、糖とほぼ同じ甘さと清涼感を持ちながら、カロリーは約2.4 kcal/gに抑えられます。

  • 低血糖値指数（GI：7）
  • 熱に対する高い安定性
  • 溶解時の軽い冷却感が嗜好性を高める

これらの特徴により、“砂糖をそのまま置き換える”だけでなく、新製品開発の設計自由度も拡大します。

健康・調理面での真価

血糖値への影響が小さいため、糖尿病患者や糖質制限を求める層にも安心して活用できます。さらに、変異グラム陰性菌がキシリトールをエネルギー源として利用しにくいため、歯垢の酸生成を抑え、むし歯の抑制に貢献。ガム・ミント・チョコレートなどの機能表示食品をはじめ、歯みがきにも配合例が増えています。

加熱調理でも褐色化しにくく、1：1の置換比で既存レシピに適合できます。菓子・飲料・乳製品のアイテム拡充を図る際は、寧波イノファームケム株式会社の品質保証体制をチェック。国際基準（FCC、JP、USP）に適合した食品グレードキシリトールを安定的に供給し、メーカーの「美味しい＋健康的」という両立ニーズを実現します。