ナタマイシン：カビ・酵母に対する天然防御成分

優れた食品・飼料保存を実現する、発酵由来の抗真菌剤の力を発見してください。

製品のコアバリュー

ストレプトマイセスによる発酵で生産される天然ポリエンマクロライド系抗生物質、ナタマイシンは、強力な抗真菌剤として機能します。望ましくないカビや酵母の増殖を効果的に抑制することで、有用な細菌や製品の風味プロファイルに影響を与えることなく、数多くの食品の賞味期限を延長するために不可欠です。

天然発酵由来の製品として、ナタマイシンは合成保存料に代わる安全で信頼性の高い選択肢を提供し、米国FDAによってGRAS（一般に安全と認められる）として認識されています。これは、天然成分を優先するメーカーにとって優れた選択肢となります。

カビ抑制剤としてのナタマイシンの有効性は、一般的な食品腐敗微生物を含む広範囲の真菌に及びます。その標的を絞った作用は、製品の品質を確保し、廃棄物を削減します。

カビや酵母の増殖を防ぐことにより、食品グレードのナタマイシンは、焼き菓子や食肉製品などの製品の賞味期限を大幅に延長し、腐敗および関連コストを削減します。

チーズ保存におけるナタマイシンを活用し、表面のカビの発生を防ぎ、品質と外観を維持します。

ナタマイシンの信頼できる抗真菌特性により、加工肉の安全性と賞味期限を向上させます。これは肉・魚介類保存の重要な側面です。

食品へのナタマイシン応用の恩恵を受け、カビの形成を抑制することで、パン、ペイストリー、ケーキをより長く新鮮に保ちます。

ナタマイシンの保護作用により、果汁やその他の飲料を酵母やカビによる腐敗から保護します。