【メーカー厳選】2-メチルテトラヒドロフラン-3-チオールの役割｜食欲をそそる風味への扉を開く

2-メチルテトラヒドロフラン-3-チオール

2-メチルテトラヒドロフラン-3-チオールは、肉やセイボリー系フレーバープロファイルを著しく強化する能力で知られる、極めて重要な硫黄含有香料化合物です。その香りは複雑で、焼きたてパン、ナッツ、ローストのようなノートを特徴とし、幅広い食品製品において、豊かで本格的な味覚体験を創造するための不可欠なフレーバー原料となっています。メーカーとして、肉の風味品質や料理の奥行きを向上させる上で、この化合物は中心的な役割を果たします。

• この汎用性の高い化合物による独特の香りと風味の寄与により、肉の風味品質を向上させます。
• 目の肥えた消費者に訴求する、本格的なローストフレーバーノートを創造するために、そのユニークなプロフィールを活用してください。
• 製品に心地よく魅力的な次元を加える、食品における焼きたてパンの香りを、ぜひ取り入れてください。
• インパクトのあるセイボリーフレーバープロファイルを開発するためのコアコンポーネントとして、肉フレーバー用の2-メチルテトラヒドロフラン-3-チオールをご利用ください。