2-ノネナールを解明：食品フレーバー科学の基盤

メロン・キュウリ・肉風味の構築に欠かせない化学化合物を発見してください。

製品中核価値

2-ノネナールは、食品業界で欠かせない化学化合物として、承認された食用スパイスとして特に知られています。その主な役割は、多様な食品製品に個性豊かで好ましい風味を与え、消費者の体験を高めることです。

2-ノネナールの化学的特性を網羅：分子式（C₉H₁₆O）や分子量（140.22）を理解することで効果的な応用が可能です。
食品添加物としての2-ノネナールの用途を学ぶ：メロンやキュウリの風味プロファイルを再現し、パン・バター・各種肉・鶏肉製品の味を高めることに活用できます。
なぜ2-ノネナールが使われるかを理解：GB 2760-1996に食用スパイスとして規定されており、食品配合における安全性と広範な受容を確保します。
2-ノネナールのような液状フレーバー原料の重要性を把握：現代食品科学において特定の味覚やアロマプロファイルを獲得するための鍵になります。

2-ノネナールを活用し、市場で高く評価されるメロン風味化合物を作り出し、キュウリフレーバーに本物の香りを与えて食品の品質を高めます。

この化合物を用いて、複雑な肉風味配合を開発し、果物・野菜だけでなく、豊かで風味深い味体験を創造する汎用性を発揮します。

食用スパイス一覧に掲載されている原料を確実に使用することで、製品が安全摂取のための規制基準を満たすことができます。

2-ノネナールを使用してメロン味製品に新鮮で甘く特徴的な味を添え、消費者にアピールする商品を実現します。

この鍵となる香料化合物を取り込むことで、飲料からスナックまで多様な食品にキュウリのサクサク感と清潔感あふれるエッセンスを再現します。

加工肉・鶏肉料理・ブロードに奥行きと旨味を付与し、全体的な口当たりと香りプロファイルを改善します。

パンなどの焼菓子やバターなどの乳製品に豊かさと香りを加え、より満足のいく味わいを実現します。