ホーム
お問い合わせ
ホーム
ニュースタグ: ケミカル成分
ニュース記事タグ: ケミカル成分
香りの科学:ポップコーン風味をつくる2-アセチルピリジンの全貌
ポップコーンの香ばしさを宿す食品香気成分「2-アセチルピリジン」の化学的特性、生成機構、フードアプリケーションまでを詳解。