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風味の可能性を解き放つ：食品産業における4-ヒドロキシ-2-ブタノンの役割

寧波イノファームケム株式会社が、食品・飲料におけるユニークな風味プロファイルへの4-ヒドロキシ-2-ブタノン（CAS 590-90-9）の貢献について解説。重要な中間体として機能。