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「インディゴカルミン」の化学──青い染料を超えた科学研究の舞台裏

単なる青色色素ではない──インディゴカルミン（CAS 860-22-0）の複雑な化学特性と、生物学的染色剤から先端材料まで広がる多彩な科学応用を解説。