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Sulfurol（4-Methyl-5-Thiazoleethanol）を用いたフードイノベーションの最前線

独特なフレーバープロファイルで食のイノベーションを牽引するSulfurol（4-Methyl-5-Thiazoleethanol、CAS 137-00-8）。その専門メーカーである寧波イノファームケム株式会社が、その影響力について解説します。