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アガーアガー：強力なヴィーガンゼラチン代替品および食品増粘剤

自然由来のヴィーガンゲル化剤・食品増粘剤であるアガーアガーの汎用性をご紹介します。そのメリット、用途、ゼラチンとの比較について解説します。