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フレーバーの舞台裏：食品用途におけるcis-3-ヘキセニル酪酸エステルの影響

様々な食品におけるcis-3-ヘキセニル酪酸エステルの具体的な用途を探り、イチゴ、リンゴ、ナシなどの果実フレーバーへの貢献を詳述します。