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フレーバーの化学：エチルステアラート（CAS 111-61-5）の理解

エチルステアラート（CAS 111-61-5）の化学的特性と合成方法を解明。ベーコンフレーバーや食品用途の主要成分として、フレーバー業界での役割を解説します。