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L-グルタチオン、機能性食品素材としての活用が拡大　「還元型パウダー」がもたらす画期的な付加価値

食品添加物としてのL-グルタチオンの魅力を解説。栄養強化、風味向上、安定性の維持といった複数の機能がさまざまな食品用途でいかに寄与するかを詳しく紹介します。