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エリスリトールが拓く、ノンシュガー菓子＆ベーカリー新時代

寧波イノファームケム株式会社が、エリスリトールを使用した「ノンシュガーグルメ市場」向け製品をサポートする秘密兵器を解説。しっとり食感、後味までも再現する革新的甘味料の可能性とは。