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グリーンケミストリーの革新：メガスチグマトリエノンを持続可能に生産する新戦略

カロテノイド分解によって生じる貴重な香気成分メガスチグマトリエノンの持続可能な製法を徹底解説。生合成・バイオプロセス、酵素触媒といったグリーンケミストリーのアプローチを中心に紹介し、サステナブルな化学イノベーションを支援する寧波イノファームケム株式会社の取り組みも合わせてご覧ください。