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パン職人の隠し技：α-アミラーゼで驚きのパンを焼く方法

寧波イノファームケム株式会社が提供するα-アミラーゼ酵素パウダーを活用し、生地の発酵を促進、パンのふっくら感と香ばしい焼き色の秘密をプロのパン職人が解説します。