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ニュース記事タグ: フードケミストリー
香りの科学:ポップコーン風味をつくる2-アセチルピリジンの全貌
ポップコーンの香ばしさを宿す食品香気成分「2-アセチルピリジン」の化学的特性、生成機構、フードアプリケーションまでを詳解。