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ワイン＆ビール品質を高める天然ポリフェノール「ガロタニン（タンニン酸）」の新たな役割

天然ポリフェノール「ガロタニン（タンニン酸）」がワインとビールの色・香り・安定性をいかに底上げするか、クラフト醸造家必携の機能性添加物を解説します。