ニュース記事タグ: 冷凍デザート 食感

なめらかを極める！フードグレードCMCで冷凍デザートの食感を革新

凍らせたデザートの品質を格段に向上させるフードグレードCMC（カルボキシメチルセルロース）。アイスクリームやシャーベットの氷晶防止・なめらか食感の実現に欠かせない高純度CMCの調達方法を解説します。