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フレーバー開発の秘密：味覚形成における1,2-ジメルカプトブタンの役割

寧波イノファームケム株式会社は、微妙で本格的なフレーバープロファイルを形成する上で、1,2-ジメルカプトブタンが重要な中間体であることを強調しています。