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食品科学の革新：優れた安定剤としてのヒドロキシエチルβ-シクロデキストリン

食品業界におけるヒドロキシエチルβ-シクロデキストリンの革新：風味、色彩、栄養素の安定化。食品メーカーにとってのメリットを解説。