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シキミ酸生合成経路の全貌と、製薬・バイオから化粧品まで広がる産業活用

植物と微生物が繰り広げる代謝の要「シキミ酸」。抗インフル薬原料から抗炎症・育毛まで幅広い活用が進む、その生合成経路と産業的意義を解説します。