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硫黄化合物がフレーバーへ与える影響を徹底解剖：P-Mentha-8-Thiol-3-Oneに焦点を当てて

コーヒーの豊かな香りや熱帯果実の特徴的な香気を生み出す硫黄化合物「P-Mentha-8-Thiol-3-One」。その食品・飲料フレーバー形成における役割を詳しく解説します。