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食品業界における微結晶セルロース（MCC）、結着＆增量を超えた機能拡大

食品グレードMCC大手サプライヤー寧波イノファームケム株式会社が解説、微結晶セルロース（MCC）の多彩な機能—食感調整から脂肪代替まで食品開発を革新する最新事情。