ニュース記事タグ: 脂肪代替

CMC（カルボキシメチルセルロース）の栄養学的・機能的側面の探求

CMC（カルボキシメチルセルロースナトリウム）の栄養特性、食物繊維としての分類、脂肪代替や食欲抑制といった機能的メリットについて解説します。寧波イノファームケム株式会社が提供するCMCについて、さらに詳しくはこちらをご覧ください。

HPMCの科学：食品における食感向上と品質安定化の新基準

ヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）の物性科学と食品業界への応用を解説。ソースの増粘、焼成製品のスタビライザーとして、寧波イノファームケム株式会社が供絠する高品質フードグレードHPMCが食感向上と品質安定に果たす役割を詳述。

食品業界における微結晶セルロース（MCC）、結着＆增量を超えた機能拡大

食品グレードMCC大手サプライヤー寧波イノファームケム株式会社が解説、微結晶セルロース（MCC）の多彩な機能—食感調整から脂肪代替まで食品開発を革新する最新事情。