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食品・飲料業界における高純度固定化リパーゼの重要性

食品・飲料用途に不可欠な高純度固定化リパーゼ（CAS 9001-62-1）の重要性をご紹介します。中国の主要メーカーによる風味増強および脂肪加工における役割について解説します。