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フレーバー化学におけるジメチルジスルフィドの役割

Allyl Methyl Disulfide (CAS:2179-58-0)の製パン用スパイスにおける応用を探る。中国メーカーから高品質な化合物を調達し、一貫した風味プロファイルを実現する方法を学ぶ。