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GMS（グリセリルモノステアレート）── もっとおいしいスイーツ＆焼き菓子を実現する裏ワザ成分

パンやアイスクリームなどの甘味が一段と美味しくなる！グリセリン脂肪酸モノステアリン酸エステル（GMS）がもたらす「食感」「鮮度」「品質」のポイントを解説。食品添加物としての役割と消費者メリットを詳しくご紹介します。