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フコイダン入門：海藻が健康サプリへと変わるまで

フコイダンとは？褐藻（カジメ、ワカメ）から抽出される複合多糖の魅力を解説。抗酸化・免疫調整作用に注目が集まるサプリメント素材の化学構造と応用前景を詳しく紹介。