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テキスタイルの先へ：インディゴブルー顔料のニッチ応用を探る

インディゴブルー（還元藍1号）は織物染料の枠を超え、歴史的な食品着色から生化用途まで多彩な可能性を秘めている。今、その意外な多才性を解き明かす。