殺菌・抗菌剤(バイオサイド)の配合技術の世界に潜り込み、二アルキルジメチルアンモニウム塩化物(DDAC)が、製造業から医療・食品分野までどのようにして広範囲な微生物を抑制する主力活性成分として機能しているかを解説します。