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風味プロファイルの最適化：中国産2-チオフェンチオール（2-Thiophenethiol）の役割

中国のメーカーが供給する2-チオフェンチオール（CAS 7774-74-5）が、独特のキャラメルとコーヒーの香りで製菓・製パンの風味を向上させる方法をご覧ください。