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CMCで食品処方を最適化する実践ガイド：メーカー必見の安定剤活用テクニック

寧波イノファームケム株式会社が、カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)を使った食品テクスチャー・保存性改善の実践ノウハウを公開。CMC選定・購入のポイントを解説。