ニュース記事タグ: 食感

CMCで食品処方を最適化する実践ガイド：メーカー必見の安定剤活用テクニック

寧波イノファームケム株式会社が、カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)を使った食品テクスチャー・保存性改善の実践ノウハウを公開。CMC選定・購入のポイントを解説。

乳酸カリウムがパン生地の質を左右する　食感・水分保持・賞味期限をいかに伸ばすか

パン生地の食感、保水性、そして保存性をいっそう高める万能食品添加物「乳酸カリウム」。寧波イノファームケム株式会社がご提供する高品質グレードをご紹介します。

CMCの魔法　食品の食感と安定性を高める革新材料

食品の食感、安定性、保存期限を格段に向上させるカルボキシメチルセルロース（CMC）の革新力とは？ 用途・メリットを寧波イノファームケム株式会社が詳説。

食品に含まれる二酸化ケイ素：食感・安定性・保存性を高める重要な存在

食品業界における二酸化ケイ素の重要性を解説。防固結剤、安定化剤、そして食感向上剤として果たす役割と安全性、日常食品への応用を詳しくご覧ください。

HPMC粘度グレードを完全理解！食品処方設計の最適化に向けて

寧波イノファームケム株式会社のヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）粘度グレード別機能を解説。食品の食感・安定性・製造プロセスへの影響を詳しく解説します。

CMCの重要性：食品品質向上を支える増粘・安定化の主役

寧波イノファームケム株式会社が解説：増粘安定剤として欠かせないカルボキシメチルセルロース＝CMCの働きで、食品の食感・保存性・魅力度が一挙に向上。GRAS（安全性確立食品添加物）認定の実態と幅広い用途を詳しくご紹介。

パリッと感の極致はジャガイモでんぷんにあり。プロも認める超絶食感の秘密

料理プロから家庭のキッチンまで絶大な信頼を得る「ジャガイモでんぷん」を解説。揚げ物の最大限のパリッと感や、焼き菓子の理想的な食感をいかに引き出すかを詳説します。