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ワインクオリティを最大化する「PVPP（クロスポビドン）」の安定化科学

ワイン造りで混濁を引き起こすポリフェノールを選択的に除去し、透明感・安定性・香味を高めるPVPP（クロスポビドン）の活用方法を解説。