ニュース記事タグ: 香味剤

味の化学：オクテナルは食品・飲料の風味をいかに向上させるか

CAS 124-13-0のオクテナルが、食品・飲料製品における柑橘系、フルーティー、クリーミーな香りにどのように貢献するか、その風味化学における役割を寧波イノファームケム株式会社が解説します。

塩酸キニーネの深い苦さ　トニックウォーターに秘められた真実

トニックウォーターのほろ苦い風味を支える「塩酸キニーネ」の役割を徹底解説。マラリア治療薬からカクテル定番へ――その歴史、苦味の科学、食品添加物としての規制基準を詳しく解き明かす。

香りの味を極める「ベンジル安息香酸」食品香料市場へ本格進出

食品業界向け香料「ベンジル安息香酸」のアプリケーションレポート。菓子・清涼飲料向けフレーバーに役立つ豊かな香味表現のヒント、および高品質食品添加物としての購入先情報。