ニュース記事タグ: 香味剤

塩酸キニーネの深い苦さ　トニックウォーターに秘められた真実

トニックウォーターのほろ苦い風味を支える「塩酸キニーネ」の役割を徹底解説。マラリア治療薬からカクテル定番へ――その歴史、苦味の科学、食品添加物としての規制基準を詳しく解き明かす。

香りの味を極める「ベンジル安息香酸」食品香料市場へ本格進出

食品業界向け香料「ベンジル安息香酸」のアプリケーションレポート。菓子・清涼飲料向けフレーバーに役立つ豊かな香味表現のヒント、および高品質食品添加物としての購入先情報。