ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）：ベーカリー・食品用途におけるテクスチャー・賞味期限向上

優れた食品・化粧品用途に不可欠な乳化剤、ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）の多機能なメリットをご確認ください。

製品コアバリュー

ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）は、主に製パン業界で幅広く利用される重要な食品乳化剤です。ステアリン酸と乳酸から合成され、生地の特性と製品の賞味期限を向上させる強力な成分となります。デンプンとグルテンタンパク質の両方と相互作用する能力は、優れたベーカリー製品の製造に不可欠です。

SSLは生地強化剤として機能し、グルテンの凝集性を向上させ、ガス保持能力を高めることで、ベーカリー製品のオーブンでの膨らみと構造的完全性を向上させます。これはステアロイル乳酸ナトリウム乳化剤の利点に関する研究によっても裏付けられています。

デンプンの老化を抑制することで、SSLはデンプンの老化プロセスを大幅に遅延させ、ステアロイル乳酸ナトリウムによる賞味期限の延長に貢献し、食品廃棄物の削減と消費者満足度の向上につながります。

製パン以外にも、SSLは化粧品において乳化剤および保湿剤として有用性を示しており、様々な産業におけるその多面的な性質を実証しています。これは多様なSSL食品添加物の用途を示しています。

SSLは、パン、バンズ、ケーキなどの主要な原料であり、優れた食感、ボリューム、賞味期限を提供し、高品質なパン作りにおけるステアロイル乳酸ナトリウムの使用法への需要に応えています。

その乳化および保湿特性により、SSLはスキンケアおよびヘアケア製品で価値があり、テクスチャーと安定性を向上させます。化粧品配合のためにステアロイル乳酸ナトリウムの購入を検討することは、成長トレンドとなっています。

SSLは、非乳製品クリーマー、デザート、アイスクリームなどの水中油型エマルジョンを安定化させ、滑らかで一貫したテクスチャーに貢献します。

さまざまな加工食品に使用されるSSLは、テクスチャー、安定性、全体的な品質を向上させ、食品中のステアロイル乳酸ナトリウムとはという広範な有用性を反映しています。