製品のコアバリュー
無水クエン酸
無水クエン酸は、独特の特性を活かして数多くの分野で広く利用される基本的な有機酸です。その酸味と優れた酸度調整能力で主に知られ、風味の向上、食品の保存、医薬品および化粧品処方の安定化において重要な役割を果たします。工業用途も多様で、洗剤から化学合成まで幅広い分野で活用されています。
- 酸化剤： 無水クエン酸は幅広い製品のpHレベルの調整に重要な成分であり、最適な性能と安定性を確保し、食品保存に不可欠です。
- 風味向上剤： その特有の酸味は、フード・ドリンク業界で欠かせない成分であり、特にキャンディや飲料のフルーツ風味を高める際に活用されます。
- 保存特性： pHを下げることで微生物の増殖を阻害する環境を作り、さまざまな食品の保存期間を大幅に延ばします。
- 工業用途： 食品・医薬品以外では、金属に対する優れたキレート剤として働き、水垢やサビの除去に役立つクリーニングエージェントに応用され、工業用途での多様性を示しています。
主な優位性
自然由来で安全
規制当局により「GRAS（一般に安全と認められた）」として認められており、無水クエン酸は発酵によって製造される天然由来化合物であり、食品添加物の用途にも安全です。
多目的な機能
酸化剤・保存剤・抗酸化剤・キレート剤としての多機能性を持ち、化粧品での使用においても高く評価される成分です。
コスト効率の高い生産
アスペルギルス・ニゲルを主に用いた微生物によるクエン酸発酵プロセスにより、世界中の需要に応える大規模でコスト効率の良い生産が可能です。
主要用途
食品・飲料
清涼飲料水・キャンディ・ジャム・乳製品などに風味を高め、保存料として働き酸味を調整、食品におけるクエン酸の主要用途です。
医薬品
医薬品における賦形剤・pH調整剤・安定剤として、特に泡錠剤や点滴注射液で使用されます。
化粧品・パーソナルケア
pH調整、角質除去、シャンプー・ローション・ピーリング剤の効果を高めるために使用されます。
工業用洗浄
そのキレート特性により、ボイラーのスケール除去・金属表面の清掃・家庭用洗剤の成分として効果を発揮します。