E-넘버 E1520으로도 알려진 프로필렌 글라이콜은 식품 산업에서 널리 인정받고 활용되는 첨가물입니다. 미국 FDA와 같은 규제 기관의 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨) 지정과 유럽 연합의 승인은 규정된 한도 내에서 사용될 때의 안전성을 입증합니다. 식품 제조업체 및 원료 공급업체에게 프로필렌 글라이콜의 이점과 적용 사례를 이해하는 것은 제품 품질과 소비자 매력을 높이는 데 중요합니다.

식품 내 프로필렌 글라이콜의 주요 기능은 물리적, 화학적 특성에서 비롯됩니다. 보습제(humectant)로서 식품의 수분 함량을 유지하는 데 도움을 주어 바람직한 질감을 부여하고 건조를 방지합니다. 이는 특히 베이커리 제품, 제과류, 가공육에서 유익합니다. 예를 들어, 아이싱 및 프로스팅에서 설탕 결정화를 방지하고 부드럽고 유연한 농도를 유지합니다. 채 썬 코코넛에서는 수분 유지와 더 부드러운 질감을 보장합니다.

프로필렌 글라이콜은 향료와 색소의 용매 및 캐리어로서도 탁월합니다. 많은 강력한 향미 화합물과 식품 착색료는 수용성이 아닙니다. 프로필렌 글라이콜은 이러한 성분을 식품 전체에 효과적으로 용해 및 분산시키는 매체 역할을 하여 일관된 맛과 색상 분포를 보장합니다. 이는 균일한 맛과 외관이 필수적인 음료, 사탕, 짭짤한 양념류에 중요합니다.

박테리오스태틱(bacteriostatic) 및 곰팡이 정지(fungistatic) 특성은 식품 보존에 기여합니다. 일반적으로 15%에서 30% 범위의 농도에서 프로필렌 글라이콜은 특정 미생물의 성장을 억제하여 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 이는 미생물 부패가 우려되는 제형에서 귀중한 성분입니다.

프로필렌 글라이콜의 GRAS 상태는 엄격한 안전성 평가를 거쳤음을 의미합니다. 규제 기관은 다양한 식품 범주에 대해 일일 섭취 허용량(ADI) 및 최대 사용 한도를 설정했습니다. 예를 들어, 알코올 음료, 냉동 유제품 및 향료에 제한이 적용됩니다. 책임감 있는 제조업체 및 공급업체로서, 당사는 당사의 식품 등급 프로필렌 글라이콜(CAS 57-55-6)이 모든 관련 순도 표준 및 규제 요구 사항을 충족하도록 보장하며 고객에게 투명성과 추적성을 제공합니다.

프로필렌 글라이콜의 일반적인 식품 적용 분야는 다음과 같습니다:

  • 음료: 향료 및 색소의 용매.
  • 베이커리 제품: 신선도와 질감 유지를 위한 보습제.
  • 제과류: 건조 방지 및 사탕, 프로스팅의 유연성 유지.
  • 유제품: 식감 개선을 위한 냉동 디저트.
  • 향료 및 추출물: 강력한 향을 포착하고 전달하는 주요 용매.

식품 응용 분야를 위한 프로필렌 글라이콜을 소싱할 때는 식품 등급 원료에 필요한 순도 및 안전 표준을 보장할 수 있는 평판 좋은 공급업체와 협력하는 것이 중요합니다. 당사의 품질에 대한 약속은 당사의 프로필렌 글라이콜이 제품을 안전하고 효과적으로 향상시키려는 식품 제조업체에게 이상적인 선택임을 보장합니다.