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감귤류 속 리모닌의 역할: 쓴맛에서 생체 활성 효능까지

리모닌이 감귤류 맛에 미치는 영향과 더불어, 항산화 및 항염증 특성을 지닌 생체 활성 화합물로서의 중요성을 심층적으로 탐구합니다.