No domínio dos produtos químicos de especialidade, a compreensão da estrutura molecular e das propriedades químicas de um composto é fundamental para a sua aplicação eficaz. O 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal (CAS 107-75-5), amplamente conhecido na indústria de fragrâncias como Hidroxicitronelal, é um excelente exemplo de uma molécula cuja estrutura dita o seu valor. Como um fabricante de produtos químicos dedicado, fornecemos insights detalhados sobre este importante composto.

Estrutura Molecular e Nomenclatura

O nome químico, 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal, descreve precisamente a arquitetura da molécula. É uma cadeia de oito carbonos (octanal) com um grupo aldeído (-CHO) em uma extremidade. Os principais elementos estruturais incluem:

  • Grupo Aldeído: O grupo -CHO é central para sua reatividade e propriedades olfativas.
  • Grupo Hidroxila: Um grupo hidroxila (-OH) está presente no 7º carbono.
  • Grupos Metila: Dois grupos metila (-CH₃) estão ligados, um no 3º carbono e outro no 7º carbono.

A presença de um átomo de carbono assimétrico na 3ª posição significa que o 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal existe como enantiômeros, embora para a maioria das aplicações práticas, a mistura racêmica seja utilizada. Sua fórmula molecular é C₁₀H₂₀O₂, e seu peso molecular é aproximadamente 172,26 g/mol.

Rotas de Síntese e Fabricação

Industrialmente, o 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal é sintetizado principalmente a partir do citronelal. Uma rota comum envolve a hidratação catalisada por ácido do citronelal. Outro método estabelecido envolve a formação de um intermediário oxazolidina pela reação do citronelal com uma amina secundária, seguida por hidrólise ácida. Essas rotas de síntese são cuidadosamente controladas por fabricantes para garantir altos rendimentos e pureza, críticos para suas aplicações a jusante em sabores, fragrâncias e cosméticos.

Propriedades Físico-Químicas

As propriedades físicas do 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal são essenciais para os formuladores:

  • Aparência: Geralmente é um líquido claro, incolor a amarelo pálido.
  • Odor: Possui um aroma floral doce distinto, muitas vezes descrito como semelhante a lírio ou que lembra o muguet.
  • Ponto de Ebulição: Aproximadamente 251,6 °C a 760 mmHg.
  • Ponto de Fulgor: Cerca de 103,8 °C, indicando que é um líquido combustível que requer manuseio cuidadoso.
  • Densidade: Aproximadamente 0,912 g/cm³ à temperatura ambiente.
  • Solubilidade: Geralmente insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos e álcoois, o que é típico para muitos ingredientes de fragrância.

Aspectos de Segurança e Regulamentação

Embora geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para uso como agente aromatizante por órgãos como FEMA e JECFA, o 3,7-Dimetil-7-hidroxioctanal é identificado pela IFRA como um potencial sensibilizante. Isso leva a restrições de concentração em produtos cosméticos e de fragrâncias para prevenir reações adversas na pele. A compreensão desses cenários regulatórios é crucial para os formuladores e destaca a importância de adquirir de fornecedores que conheçam esses padrões.

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