Há ingredientes que passam despercebidos ao paladar, mas fazem toda a diferença na textura, no sabor e na fermentação. Esse é o caso do cloreto de amônio (NH4Cl), versão grau alimentício E510, amplamente utilizado na indústria de panificação e confeitaria. A NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. entrega esse composto em qualidade premium, atendendo exigências internacionais de segurança.

Impulsionando a fermentação — o cloreto de amônio atua como nutriente essencial para leveduras, garantindo massas mais leves e uniformes. Quando combinado ao bicarbonato de sódio, regula o pH da massa, criando o ambiente ideal para o crescimento microbiano. Em pães e biscoitos, a dosagem recomendada varia entre 10 e 20 gramas por quilograma de farinha, otimizando o processo com simplicidade e economia.

Mais do que fermento químico, o E510 também exerce função de acidificante, equilibrando o perfil gustativo de produtos como a tradicional «licorice salgada» escandinava. Em bolachas e balas escuras, o ingrediente proporciona crocância única e realça sabores acentuados.

Para indústrias em busca de regularidade e conformidade regulatória, a NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. certifica-se de que cada lote de cloreto de amônio seja acompanhado de análises que atendem às normas globais. Boa fermentação, acidez controlada e custo acessível fazem desse fornecedor uma escolha estratégica para quem deseja elevar o padrão de seus produtos.