No mundo especializado de produtos químicos para aromas e fragrâncias, certas moléculas possuem o poder de definir uma experiência sensorial completa. A 4-Dodecanolida (CAS 2305-05-7), também conhecida como gama-Dodecalactona, é um desses compostos, celebrada por sua capacidade distinta de conferir notas cremosas, frutadas e sutilmente doces. Esta gama-lactona de doze carbonos é um ingrediente fundamental para formuladores em diversas indústrias, e a compreensão de suas propriedades é fundamental para alavancar todo o seu potencial.

Perfil Químico e Características

Como uma gama-lactona, a 4-Dodecanolida apresenta uma estrutura de anel de cinco membros com uma cadeia n-octil anexada. Sua fórmula química é C₁₂H₂₂O₂, e geralmente se apresenta como um líquido oleoso incolor a amarelo pálido. As principais propriedades físicas incluem um ponto de fusão em torno de 17-18 °C e um ponto de ebulição de 130-132 °C a 1,5 mm Hg. Seu odor é descrito como gorduroso, de pêssego, doce e sutilmente almiscarado, enquanto seu perfil de sabor é frequentemente notado como amanteigado, semelhante a pêssego e cremoso. Esses atributos sensoriais são cruciais para seu uso generalizado.

Aplicações na Indústria

As principais aplicações da 4-Dodecanolida são nos setores de aromas e fragrâncias. Em perfumaria, ela confere uma riqueza cremosa e calorosa e excelente tenacidade a acordes florais, gourmands e frutados. Ela contribui para a sensação de suavidade e profundidade, tornando as fragrâncias mais convidativas. Em aromas, é um componente vital para a criação de perfis autênticos de pêssego, damasco, coco e caramelo, aprimorando produtos lácteos, bebidas e confeitaria.

Por que Comprar de um Fornecedor Confiável?

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