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A Ciência por Trás da Panificação: Como o Fosfato Monocálcico Garante a Cobertura Perfeita

Descubra o papel essencial do Fosfato Monocálcico (MCP) na panificação. Saiba como esse ingrediente-chave, ao reagir com o bicarbonato de sódio, gera o gás carbônico necessário para bolos e pães fofos — e por que adquirir MCP de alta qualidade é decisivo para resultados consistentes.