Artigos de Notícias Marcados: Textura Crocante
A Magia Culinária da Amônia de Confeiteiro: Carbonato de Amônio na Panificação
Descubra como o Carbonato de Amônio, conhecido como amônia de confeiteiro, transforma seus assados. Saiba por que ele continua sendo a escolha ideal para biscoitos e crackers crocantes.
Guia prático: como a Metilcelulose reduz a absorção de óleo em fritos
Saiba como a Metilcelulose produzida pela NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. reduz a absorção de óleo em frituras, elevando a qualidade do produto e a atratividade do consumidor português.
A Química da Crocância: Como Funciona o Carbonato de Amônio na Panificação
Descubra as reações químicas por trás do Carbonato de Amônio, agente fermentante que confere crocância incomparável a biscoitos e crackers. Compare suas vantagens ao bicarbonato de sódio.